Relembrando que, o arquivo de configuração do seu i3wm irá se encontrar em:
$ /home/$USER/.config/i3/config
Irei abordar apenas conceitos básicos, uma vez que você pode se aprofundar pela documentação do i3wm.
Caso não saiba o que usar para realizar a edição, use o programa nano.
Você pode achar essa opção logo no começo, sendo default:
set $mod Mod4
bindsym $mod+Return exec i3-sensible-terminal
Onde i3-sensible-terminal é o valor que pode ser alterado.
Podemos colocar qualquer terminal a seu gosto, exemplo: xfce4-terminal, urxvt, gnome-terminal...
bindsym $mod+d exec dmenu_run
Onde dmenu_run é o valor que pode ser alterado.
Podemos colocar um comando rofi, por exemplo.
O padrão é a i3status, instalamos ela no processo de instalação.
bar {
status_command i3status
}
O valor a ser alterado é o i3status. Podendo ser substituido por exemplo por i3blocks.
Lembrando que a polybar não se aplica a este local.
Em geral a configuração do i3wm não é difícil, ela conta com comentários que podem te guiar facilmente. A medida em que você for lendo os tópicos irá perceber o que mudar e onde mudar.